Silvestermenue

Silvestermenü

Gruß aus der Küche

Vorspeise

Türmchen vom Kalbsbriesragout und Semmelknödelblättern

Garnelen am Spieß an leichter Curry- Ingwer Sauce und Duftreis

Suppe

Cremesüppchen von der Edelkastanie mit feinen Wildklößchen

Kraftbrühe mit Creperöllchen und Eierstich

Hauptgang

Steinpilze in Kräuterrahm mit hausgemachten Spätzle und Salatteller (vegetarisch)

Buntbarschfilet mit Hummerschaum auf Kaiserschoten mit Zartweizenrisotto

Geflügel- Shrimpsroulade an Nolly Prat Sauce mit Romanesco und Winzernudeln

Rehfilet im Blätterteigmantel mit Rosenkohl und Polentahalbmonden

Schweinefilet mit Steinpilzen in Kräuterrahm mit hausgemachten Spätzle und Salat

Dessert

Variation von der Schokolade nach Art des Hauses

Traditionell unser

Hausgemachter Beeren Rumtopf mit Vanille Eis und Sahnedip